Управляющий директор гастромаркета

• Доход: Фикс от 70 000 руб+ % от прибыли (обсуждается индивидуально)
• Свобода действий: мы открыты к вашим идеям по ассортименту и продвижению.
• Продукт, которым можно гордиться: только качественные локальные бренды и спешелти-кофе.
• График: 5/2 .
Локация: ТРК «Иремель», г. Уфа

• Запуск с нуля: участие в финальном обустройстве, контроль монтажа оборудования и зонирования.
• Работа с поставщиками: выстраивание отношений с топовыми локальными брендами (мясо, сыры, выпечка).
• Формирование команды: найм и обучение универсальных сотрудников (бариста-консультант).
• Управление экономикой: контроль фуд-коста, минимизация списаний, работа над увеличением среднего чека.
• Маркетинг: коллаборации с фитнес-центрами и кинотеатром внутри ТРК для привлечения трафика.

• Опыт работы на руководящей должности в общепите или ритейле (кофейни, гастромаркеты, кулинарии) от 2-х лет.
• Понимание стандартов Халяль и специфики локального рынка.
• Знание основ сервиса (если вы знаете, чем отличается раф от латте и как выглядит правильный казылык — это ваш плюс).
• Умение работать с цифрами, отчетностью и кассовыми системами.